Sortiment und Einkauf

Was macht eine gute Weinkarte aus? Auch sogenannte „kleine Karten“ können begeistern. Es muss nur die richtige Zusammensetzung sein, aus Sortiment und Preis/Leistung. In den Fragen Einkauf, Sortimentsgestaltung, Liefer-/Lagermengen und Weinlagerung/Weinpflege berate ich Restaurants, gastronomische Einrichtungen und Firmenkantinen, die für besondere Besuche und Empfänge gerüstet sein wollen. Meine direkte Erfahrung mit Erzeugern in aller Welt bringe ich natürlich in die Beratung mit ein.