1995 Paleo

Gestern abend - Besuch für einen lauschigen Abend auf der Terrasse war eingeladen - der Grill aufgestellt. Jetzt suchte ich in meinem Keller einen angemessenen Rotwein zum Menü, im Hauptgang Fränkische Bratwurst vom Grill, danach Käse aus Frankreich und Italien. Ich griff zur letzten Flasche 1995 Paleo, von dem ich erwartete, dass er gut gereift bzw. längst auf seinem Höhepunkt angekommen sein müßte. 

Überraschenderweise mußte der Wein noch dekantiert werden und erwies sich 1 Stunde als perfekt im Trinkgenuss.. Ein weicher, ausgereifter Wein (Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc) mit fleischigen, leicht erdigen Komponenten, die gut zu Gebratenem passen. Die wilden Noten und Röstaromen waren sehr gut zusammen mit Grillwürsten.  Ein Traum-Begleiter - auch beim Käse.